在以下指标中，只有（）能反映全身营养状况。

单项选择题《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》中（）相当于传统使用的RDA。

A.EAR
B.UL
C.AI
D.RNI

单项选择题检测头发中（）的含量可以用来评价机体的营养状况。

A.微量元素
B.蛋白质
C.黑色素
D.氨基酸

单项选择题一天中某个人身高测量值为全天中间值的时间是（）

A.清晨6点
B.上午10点
C.下午2点
D.晚上6点

单项选择题一般来说，为反映烹调后增重的食品的重量变化率，需计算（）

A.重量保留率
B.生熟比值
C.损失率
D.可食率

单项选择题一般豆类蛋白质缺少含硫氨基酸，但富含（），而大多数谷类蛋白质却与此相反。

A.赖氨酸
B.精氨酸
C.蛋氨酸
D.谷氨酸