肉类生产性冷库的生产流程为，（）→凉肉间→冻结间→包装间→冷藏间→站台。

单项选择题人工除霜最好在（）进行，操作方便。

A、清库前
B、清库后
C、空库时
D、进货时

单项选择题果蔬的（）方法中冷空气低速循环，吸收田间热和呼吸热，维持稳定低温。

A、冷水循环冷却
B、冷空气冷却
C、真空气化冷却
D、碎冰冷却

单项选择题10焦耳的热量相当于2牛顿的力移动（）米所做的功。

A、5
B、8
C、3
D、1/5

单项选择题鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。

A、40%～50%
B、50%～60%
C、65%～7%
D、75%～85%

单项选择题鱼类的微冻是将鱼保藏在-3℃左右介质中的一种轻度冷冻的保鲜方法，该温度主要抑制（）生长繁殖。

A、微生物
B、细菌
C、病菌
D、酶

单项选择题在双级压缩系统中的（），应设置在接近于高压级和低压级压缩机的地方。

A、蒸发器
B、冷凝器
C、中间冷却器
D、冷却塔

单项选择题冻结间在速冻肉类时要求在（）内使肉体温度达到-15℃或更低些。

A、10h
B、15h
C、20h
D、24h

单项选择题低温冷藏间的温度一般要求在（）以下，温度波动控制在±1℃。

A、-28℃
B、-23℃
C、-18℃
D、-5℃

单项选择题箱装蚕豆实际容量定额约为（）kg m3。

A、120
B、220
C、320
D、420

单项选择题木箱装芹菜实际容量定额约为（）kg m3。

A、132
B、232
C、332
D、432