水产罐头食品反压杀菌是指在杀菌系统中通入压缩空气，使罐头瓶内压力（）瓶外压力。

单项选择题下列材料不适合用于鱼类罐头包装的是（）。

A.镀锡罐
B.马口铁罐
C.复合薄膜袋
D.铝罐

单项选择题以下哪种盐浓度可以抑制水产品的腐败变质？（）

A.〉10%
B.〉15%
C.〉20%
D.〉25%

单项选择题熏烟中具有抗氧化作用的主要成分是（）。

A.酚类化合物
B.醇类化合物
C.有机酸
D.羰基化合物

单项选择题下列哪种熏制方法生产的水产品不存在致癌物质？（）

A.低温熏制法
B.液熏法
C.中温熏制法
D.高温熏制法

单项选择题盐藏红鱼卵加工过程中可添加（）来保持产品良好的鲜明度。

A.硝酸盐和亚硝酸盐
B.食盐和硝酸盐
C.食盐和有机酸
D.有机酸和有机酸盐