A.镀锡罐B.马口铁罐C.复合薄膜袋D.铝罐
单项选择题以下哪种盐浓度可以抑制水产品的腐败变质？（）
A.〉10%B.〉15%C.〉20%D.〉25%
单项选择题熏烟中具有抗氧化作用的主要成分是（）。
A.酚类化合物B.醇类化合物C.有机酸D.羰基化合物
单项选择题下列哪种熏制方法生产的水产品不存在致癌物质？（）
A.低温熏制法B.液熏法C.中温熏制法D.高温熏制法
单项选择题盐藏红鱼卵加工过程中可添加（）来保持产品良好的鲜明度。
A.硝酸盐和亚硝酸盐B.食盐和硝酸盐C.食盐和有机酸D.有机酸和有机酸盐
单项选择题赋予烟熏水产品特定风味和色泽的主要成分是（）。
