撤换餐具的顺序正确的是（）

单项选择题斟酒的注意事项正确的是（）

A、斟酒时瓶口搭在瓶口上
B、斟酒的速度应当快一些
C、斟酒的快速转动瓶身
D、服务员应站在宾客的右后侧、右脚前、侧身而立

单项选择题撤菜盘的注意事项正确的是（）

A、上菜和撤盘可交叉进行
B、撤盘时可以从宾客头顶越过
C、不能将残菜和汤汁洒在客人身上或地上
D、撤盘可以随心所欲

单项选择题装盘的先后顺序为（）

单项选择题会见服务中，服务员为客人倒水，应注意不要倒的过满，一般（）。

单项选择题餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的帐单。

A、未用
B、刚用
C、享用
D、用完