单项选择题

撤菜盘的注意事项正确的是（）

A、上菜和撤盘可交叉进行
B、撤盘时可以从宾客头顶越过
C、不能将残菜和汤汁洒在客人身上或地上
D、撤盘可以随心所欲

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热门试题

单项选择题装盘的先后顺序为（）

单项选择题会见服务中，服务员为客人倒水，应注意不要倒的过满，一般（）。

单项选择题餐厅服务员可在客人（）水果时，准备好客人的帐单。

A、未用
B、刚用
C、享用
D、用完

单项选择题无论使用何种方式为客人点烟，一般划一次火柴最多可以点（）支烟。

A.1
B.2
C.3
D.4

单项选择题在西餐宴会中，何时应撤下装饰盘（）。

A.上头盘前
B.上汤前
C.副盘前
D.主菜前