A.粘撒调味B.正式调味C.辅助调味D.基本调味
单项选择题在一次营养咨询活动中，一名企业老板和一名清洁工同时来咨询，营养配餐员对他们一视同仁，符合职业守则中的（）
A.平等待人B.诚实守信C.爱岗敬业D.精益求精
单项选择题炒制蔬菜时放少许（），可起到护色的作用。
A.碱B.南酒C.酱油D.醋
单项选择题用盐水浸泡菠萝，可是（）的活性被破坏，从而避免引起菠萝病的发生。
A.菠萝酶B.菠萝酸C.菠萝蛋白酶D.草酸
单项选择题（）喜欢吃羊肉泡馍、宽面条。
A.甘肃人B.山西人C.陕西人D.宁夏人
单项选择题制作“爆炒腰花”时要在猪腰子上打麦穗花刀，这反映了中国菜肴（）的特点。
A.用料广泛B.选料讲究C.配料严谨D.刀工精细
