乌龙茶做青的主要目的是（）A.叶缘细胞破损，形成“绿叶红镶边”B.钝化或杀死酶的活性C.做形D.散失水分-找考题网

单项选择题揉捻的主要目的是（）

A.钝化或杀死酶的活性
B.做形
C.散失水分
D.黄变

单项选择题肯尼亚的（）品质居世界各产茶国之首。

A.红碎茶
B.小种红茶
C.绿茶
D.白茶

单项选择题煎茶属于（）绿茶。

A.晒青
B.炒青
C.烘青
D.蒸青

单项选择题下列哪个茶属于卷螺形形茶（）

A.龙井
B.安溪铁观音
C.玉露
D.毛尖

单项选择题冲泡名优绿茶宜选用（）

A.盖碗
B.玻璃杯
C.紫砂壶

单项选择题黑茶渥堆过程中，由于微生物的大量繁殖，其呼吸代释放出热量，从而导致渥堆叶温度随渥堆时间的延长而（）

A.逐渐上升
B.逐渐下降
C.保持不变

单项选择题（）是采用大叶种晒青毛茶（绿毛茶）为原料，经特殊的再加工形成。

A.红茶
B.绿茶
C.普洱茶
D.黄茶

单项选择题（）是黑茶初制独有的工序

A.渥堆
B.杀青
C.揉捻
D.干燥

单项选择题滇青是指（）

A.炒青绿茶
B.蒸青绿茶
C.晒青绿茶

单项选择题龙井茶因产地不同，产品各显特色，历史上有（）、“龙”、梅三个类型。

A.猴
B.狮
C.虎
D.雀