A.熟制方法 B.成品的色泽 C.成品的特点 D.成品的质感
单项选择题菜点研发创新的途径之一是借鉴（）形式，打造意境菜点。
A.文化 B.美术 C.艺术 D.书法
单项选择题菜点研发创新的途径之一是利用（），引领时尚潮流。
A.技术手段 B.现代文化 C.科学知识 D.现代科技
单项选择题生物发酵面坯的（）是影响有馅类制品成形因素之一。
A.数量 B.质量 C.大小 D.温度
单项选择题厨房安全生产是保护员工利益的（）
A.条件 B.方法 C.手段 D.根本
单项选择题下列属于厨房安全生产应有的规章制度的是（）
A.安全生产责任制 B.电气设备绝缘制 C.技能培训制 D.菜点配方制
