日本清酒的主要原料是（）

单项选择题当客人在西餐厅用餐时点了一些鱼类菜肴后服务员应该向客人推荐的佐餐酒品是（）

A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.烈酒
D.黄酒

单项选择题下列鸡尾酒中（）是以朗姆酒作为基酒的。

A.Cubalibre
B.Manhattan
C.Snow
D.PussyFoot

单项选择题啤酒需冷藏触用，最佳的饮用温度为（）。

A.1～4℃
B.8～10℃
C.12～14℃
D.16℃

单项选择题陈化是蒸馏酒生产的重要环节，但（）是惟一不需要陈化而装瓶销售的蒸馏酒。

A.白兰地
B.金酒
C.伏特加
D.朗姆酒

单项选择题调酒师职业守则中要求调酒师要做到（）。

A.“五讲四美”
B.忠于职守、知法懂法
C.爱店如家、礼貌待人
D.忠于职守、礼貌待人

多项选择题关于酒水发放控制下列说法正确的有（）

A、酒水发放必须以酒吧填写的申领单为准
B、酒吧服务员发现需要某种酒水时，可直接填写申领单去仓库领取
C、酒水申领单一式两份，正本交仓管员，二联交财务部
D、为了便于管理控制，仓管员在发放的每瓶酒品上都必须贴上本酒吧特制的标签

多项选择题酒水成本控制包括（）等环节的控制。

A、酒水采购
B、验收
C、贮存
D、发放
E、销售

多项选择题酒吧常见的工作报表有（）

多项选择题酒吧执行酒水标准化学管理是指（）

A、实行酒水标准配方
B、执行标准度量操作程序
C、使用标准载杯
D、客人的特殊要求应拒绝

多项选择题酒吧工作人员应该注意（）

A、酒吧服务员在开启汽酒类饮料时不得晃动瓶子
B、在酒吧使用明火时，要注意避开易燃物
C、表演花式调酒时，要与客人近距离接触，便与客人欣赏
D、酒吧服务员应经常检查缺损的杯具