A.牛肉B.猪肉C.鸡肉D.羊肉
单项选择题切丝时，哪种原料适合逆丝切（）
A.鸡肉B.猪肉C.鱼肉D.牛肉
单项选择题切丁时，为了使丁大小均匀，可以使用（）辅助。
A.模具B.尺子C.秤D.勺子
单项选择题切片时，对于圆形原料可以采用（）的方法切。
A.直切B.滚刀切C.斜切D.拉切
单项选择题切丝时，为了使丝更细，可以将原料（）后再切。
A.冷冻B.焯水C.浸泡D.腌制
单项选择题切片时哪种刀具更适合切薄片（）
A.砍刀B.菜刀C.水果刀D.西餐刀
