餐饮安全管理的目的是（）。

多项选择题饭店应通过制定相应的应急沟通计划和公共关系处理流程，指定相应的部门与人员，负责在应急管理期间与（）等信息的沟通事宜。

A.员工
B.客人
C.相关政府部门及机构
D.新闻媒体

多项选择题（）属于饭店总经理的职责。

A.切实贯彻国家和上级有关突发事件应急管理的各项法律、法规
B.保障饭店的营运安全和客人、员工的人身、财产安全
C.保证饭店应急预案体系健全
D.落实并有效监督应急管理责任制

多项选择题服务质量的预先控制包括（）。

A.建立确保餐厅服务质量的组织
B.分析服务关键时刻并建立适合适度的服务标准和规程
C.抓好员工的培训工作
D.餐前准备工作

多项选择题餐饮服务效率有（）。

A.固定服务效率
B.浮动服务效率
C.时限表示服务效率
D.时间概念

多项选择题作为餐饮员工，应遵循（）的职业道德。

A.热情友好，宾客至上
B.真诚公道，信誉第一
C.优质服务，文明礼貌
D.不卑不亢，一视同仁
E.团结协作，顾全大局