愈伤是指果蔬伤口处周皮细胞的木栓化过程。一般需要高温多湿的环境条件。下列果蔬采后一般需要愈伤处理的是（）。

多项选择题常见的催熟剂有（）。

A.乙烯
B.乙烯利
C.乙炔
D.乙醚
E.乙酸

多项选择题食用硬柿的脱涩方法有（）。

A.冷水脱涩法
B.温水脱涩法
C.石灰水脱涩法
D.食盐明矾液脱涩
E.胆矾液脱涩

多项选择题以下属于不可溶性纤维的是（）。

A.纤维素
B.半纤维素
C.木质素
D.花色素
E.果胶

多项选择题以下色素中，属于脂溶性的是（）。

A.叶绿素
B.胡萝卜素
C.叶黄素
D.花色素
E.木质素

多项选择题食物中的抗氧化剂包括（）。

A.儿茶素
B.番茄红素
C.花色素
D.虾青素
E.木质素