A.马铃薯 B.红薯 C.西红柿 D.香蕉 E.草莓
多项选择题愈伤是指果蔬伤口处周皮细胞的木栓化过程。一般需要高温多湿的环境条件。下列果蔬采后一般需要愈伤处理的是（）。
A.马铃薯 B.红薯 C.姜 D.苹果 E.梨
多项选择题常见的催熟剂有（）。
A.乙烯 B.乙烯利 C.乙炔 D.乙醚 E.乙酸
多项选择题食用硬柿的脱涩方法有（）。
A.冷水脱涩法 B.温水脱涩法 C.石灰水脱涩法 D.食盐明矾液脱涩 E.胆矾液脱涩
多项选择题以下属于不可溶性纤维的是（）。
A.纤维素 B.半纤维素 C.木质素 D.花色素 E.果胶
多项选择题以下色素中，属于脂溶性的是（）。
A.叶绿素 B.胡萝卜素 C.叶黄素 D.花色素 E.木质素
