以下哪项是常见的糖苷键连接方式（）

单项选择题马铃薯加工期间的酶促褐变就是由（）引起的。

A.维生素C氧化酶
B.多酚氧化酶
C.脂肪氧化酶
D.蛋白酶

单项选择题酶在体内受到多方面因素的调节和控制，不包括以下哪个因素（）

A.抑制剂调节
B.免疫调节
C.共价修饰
D.反馈调节

单项选择题由于酶具有（），适用于检测植物和动物中特殊的化合物。

A.精准性
B.普遍性
C.专一性
D.特异性

单项选择题下列有关Km值表示酶与底物之间的关系描述正确的是（）

A.Km值的大小与酶的浓度有关
B.Km值大表示亲和程度小，酶的催化活性高
C.Km值大表示亲和程度小，酶的催化活性低
D.Km值大表示亲和程度大，酶的催化活性低

单项选择题牛肉及其它质地较差的肉，采用（）便可以使肉质嫩化。

A.脲酶
B.核酸酶
C.脂肪酶
D.蛋白酶