共用题干题患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。 需要进一步检测的指标是（）

单项选择题能缓解以上症状的首选食物是（）

A.动物肝
B.肉类食物
C.干果类
D.绿叶蔬菜
E.水果

单项选择题根据以上表现，可能是缺乏（）

A.锌
B.铁
C.硒
D.维生素B₁
E.维生素E

多项选择题叶酸的主要食物来源有（）

A.大米
B.核桃
C.肝
D.肾
E.绿叶蔬菜

多项选择题脂溶性维生素的共同特点是（）。

A.其吸收与肠道内的脂类密切相关
B.溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水
C.在酸败的脂肪中可被破坏
D.大剂量摄入不会引起中毒
E.在食物中与脂类共同存在

多项选择题谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。

A.煮
B.加碱＋油炸
C.碱煮
D.烤
E.烙