A.动物肝B.肉类食物C.干果类D.绿叶蔬菜E.水果能缓解以上症状的首选食物是（）……

单项选择题根据以上表现，可能是缺乏（）

A.锌
B.铁
C.硒
D.维生素B₁
E.维生素E

多项选择题叶酸的主要食物来源有（）

A.大米
B.核桃
C.肝
D.肾
E.绿叶蔬菜

多项选择题脂溶性维生素的共同特点是（）。

A.其吸收与肠道内的脂类密切相关
B.溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水
C.在酸败的脂肪中可被破坏
D.大剂量摄入不会引起中毒
E.在食物中与脂类共同存在

多项选择题谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。

A.煮
B.加碱＋油炸
C.碱煮
D.烤
E.烙

多项选择题锌的生理功能主要有（）。

A.足量锌能促进无机铁的吸收
B.促进生长发育与组织再生
C.参与免疫功能
D.参与血红蛋白的合成
E.促进食欲