发酵性腌制品根据腌制方法和成品状态不同又分为（）两种类型。

多项选择题根据细菌对温度的适应能力，将其分为（）。

A.嗜冷性细菌
B.嗜温性细菌
C.嗜热性细菌
D.嗜凉性细菌

单项选择题人工干制根据机械化水平的高低可分为以下几类（）。

A.烘房
B.隧道式干制机
C.厢式干燥设备
D.传输带式干燥机

多项选择题提取是果胶制取的关键工序之一，常用的方法有（）。

A.酸解法
B.微生物法
C.离子交换法
D.树脂法
E.微波萃取法

多项选择题自然干制的特点是（）

A.技术简单易操作
B.生产成本低
C.干制时间长
D.干制过程缓慢

多项选择题糖制品按照生产地域可以分为（）

A.京式
B.苏式
C.广式
D.闽式