A.90%B.60%C.50%D.80%
单项选择题冷麦汁溶解氧的控制可以根据酵母添加量和酵母繁殖情况而定，一般要求混合冷麦汁溶解氧不低于（）mg L。
A.18B.0.8C.80D.8
单项选择题下面哪种酒被称为液体蛋糕？（）
A.葡萄酒B.黄酒C.白酒D.啤酒
多项选择题腐乳常见的质量标准中杂菌污染包括哪两种（）
A.沙雷菌污染B.嗜温型芽孢杆菌污染C.大肠杆菌污染D.乳酸菌污染
多项选择题腐乳的卫生指标中，不得检出的致病菌包括（）
A.沙门菌B.志贺菌C.大肠杆菌D.金黄色葡萄球菌
多项选择题葡萄酒酿造的过程中，葡萄汁改良的原因包括（）
A.浆果成熟度不够B.浆果含酸量过低C.变质原料D.葡萄糖含量高
