宴会席间服务的主要内容有（）

多项选择题迎接，引领宾客到达宴会厅的第一个“见面礼”，其内容包括（）

A.热情迎接
B.接挂衣物
C.让座递巾
D.撤出花瓶
E.台签，斟倒酒水

多项选择题西餐餐具中，刀的种类有（）

A.食用刀
B.鱼刀
C.肉刀
D.奶油刀
E.水果刀

多项选择题宴请的目的有（）

A.为某人或某一事件
B.表示欢迎
C.表示答谢
D.表示庆贺
E.表示纪念

多项选择题一般的饮酒礼仪和规范包括（）

A.忌贪杯
B.工作前不得喝酒
C.忌赌酒、强酒
D.忌喧哗、粗野
E.忌言行失控

多项选择题宴会中有关餐巾的使用，正确的是：（）

A.用餐前将易餐巾打开铺有膝上
B.餐后叠好放在盘子右边
C.餐巾可擦嘴