糖质原料合成谷氨酸的实际收率在（）。

单项选择题利用生物素缺陷型菌株生产谷氨酸时先天性丧失或微弱的酶是（）。

A.柠檬酸合成酶
B.异柠檬脱氢酶
C.α-酮戊二酸脱氢酶
D.谷氨酸脱氢酶

多项选择题发酵产物仅有乳酸的乳酸发酵是（）。

A.同型乳酸发酵
B.异型乳酸发酵
C.Ⅰ型乳酸发酵
D.Ⅱ型乳酸发酵

多项选择题乳酸发酵的工业生产菌种主要有（）。

A.链霉菌
B.乳酸菌
C.米根霉
D.黑曲霉

单项选择题以下关于菌种，说法错误的是（）。

A.在有氧的情况下，丙酮酸进入TCA循环，产生各种好养代谢产物或完全氧化获得能量
B.无氧情况下，在酵母菌中，乙醇作为受氢体，产物为乙醇
C.无氧情况下，在乳酸菌种，丙酮酸作为受氢体，产物为乳酸
D.无氧情况下，在酵母菌中，3-磷酸甘油醛作为受氢体，产物为甘油

单项选择题异型乳酸发酵中乳酸对糖的理论转化率为（）。

A.48.5%
B.50%
C.51.1%
D.100%