西式早餐领位员要保持正确的站姿和仪容在（），迎客。

单项选择题（）是餐厅常使用的棉织品。

A、台布、口布、小毛巾、托盘垫布
B、缎织桌裙、台布、口布
C、小毛巾、托盘垫布、丝绒座垫
D、乔其沙桌裙、小毛巾

单项选择题在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。

A、一般性服务
B、有偿服务
C、常规酒水服务
D、相应的服务

单项选择题（）要求服务员细心体察宾客需要，自然微笑，真诚待客。

A、超前服务
B、特殊服务
C、个性化服务
D、热情服务

单项选择题（）是元宵节之夜的民间活动。

A、赛龙舟
B、赏月
C、守岁
D、猜迷语

单项选择题对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。

A、快入慢出不搅动
B、快入快出不搅动
C、慢入慢出不搅动
D、慢入快出不搅动

单项选择题用溶液浓度为3‰-5‰的含氯制剂消毒餐具、茶具等容器时，浸泡（）即可。

A、3～5分钟
B、30分钟
C、40分钟
D、50分钟

单项选择题以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容（）。

A、分菜用具准备
B、环境准备
C、餐具佐料和服务用品准备
D、个人卫生准备

单项选择题餐厅服务员对客人使用礼貌语言，可以表现出服务员对宾客的（）。

A、谦虚恭敬
B、温良恭俭让
C、关心爱护
D、爱戴尊敬

单项选择题当好宾客参谋是（）的具体要求之一。

A、主动服务
B、恭敬服务
C、谦诚服务
D、特殊服务

单项选择题西餐宴会台型，正确的选项是（）。

A、回字形、豪华一字形
B、梅花形、V字形
C、囤形台、T字形
D、舰队形、菱形