A.面团未揉匀B.模具不合适C.操作不熟练D.以上都是
单项选择题生粉团生坯成形后，表面应（）
A.光滑B.粗糙C.有褶皱D.无所谓
单项选择题生粉团生坯成形过程中，若出现裂缝，可能是（）
A.面团太干B.包制手法不当C.馅料过多D.以上都是
单项选择题制作生粉团生坯，成形的大小一般为（）
A.20-30克B.30-40克C.40-50克D.50-60克
单项选择题生粉团生坯成形时，常用的手法是（）
A.搓B.包C.捏D.压
单项选择题烙制暗酥成品，若成品色泽过浅，可能是（）。
A.温度过低B.烙制时间短C.油少D.以上都是
