A.铁 B.碘 C.锌 D.铜 E.氯
单项选择题蛋白质的能量系数（kJ）为（）
A.16.7 B.17.2 C.18.2 D.23.5 E.39.5
单项选择题1kcal等于（）
A.4.814kJ B.4.184kJ C.4.418kJ D.4.481kJ E.4.841kJ
单项选择题含支链淀粉丰富的食物是（）
A.小米 B.小麦 C.大米 D.玉米 E.糯米
单项选择题确定食物中限制氨基酸最常用的方法是（）
A.生物价 B.氨基酸评分 C.蛋白质功效比值 D.蛋白质净利用率 E.氮平衡
单项选择题谷类的第一限制氨基酸是（）
A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸 D.苏氨酸 E.亮氨酸
