香菇的上品是（），肉厚柄短、香气浓郁，盖面有不规则的白色裂纹。

单项选择题哈什蚂油为雌性中国林蛙（）的干制品，中医上用作养阴滋补药。

A、缠卵腺
B、输卵管
C、卵巢
D、卵块

单项选择题燕窝是高级的滋补品，质量最佳的是（）。

A、红燕
B、白燕
C、血燕
D、灰燕

单项选择题夏季出产的莲子成为（），为莲子中的上品。

A、红莲
B、秋莲
C、白莲
D、湘莲

单项选择题下列菜肴的芡汁属于包芡的是（）。

A、白汁鱼肚
B、锅巴肉片
C、糖醋里脊
D、宫保鸡丁

单项选择题双拼全鱼的装盘应大小一致，长短相等，（）。

A、头尾方向一致，肚腹部向盘中，背部向外
B、头尾方向相反，肚腹部向盘中，背部向外
C、头尾方向一致，肚腹部向外，背部向盘中
D、头尾方向相反，肚腹部向外，背部向盘中