河豚鱼的毒素主要存在于（）

单项选择题引起肉毒杆菌毒素中毒的食品是（）

A.剩饭和凉糕    
B.海鱼和贝蛤    
C.罐头和发酵食品    
D.肉类

单项选择题能够调节体温，构成人体重要成分的是（）

A.蛋白质    
B.脂肪    
C.维生素     
D.水

单项选择题为抑制二甲基亚硝胺的形成，我国生产的午餐肉罐头中一般要添加（）

A.维生素A       
B.维生素B       
C.维生素C        
D.维生素D

单项选择题我国规定亚硝酸钠只能用于肉类罐头和肉类制品，最大使用量为（）

A.0.1g/kg     
B.0.05g/kg     
C.0.15g/kg    
D.0.5g/kg

单项选择题下列矿物质元素在人体的含量占人体体重0.01%以下的是（）

A.钙       
B.钾       
C.磷       
D.碘

单项选择题人体食用了被镉污染的食品后，易导致（）

A.水俣病       
B.骨痛病        
C.高铁血红蛋白症      
D.绀紫

单项选择题人体处于饥饿状态时热能来源于（）

A.动物淀粉     
B.膳食纤维    
C.贮存脂肪    
D.蛋白质

单项选择题具有保护肝脏和解毒功能的营养素是（）

A.无机盐      
B.蛋白质       
C.脂类       
D.糖类

单项选择题老李患有干眼病，应该多食用（）

A.大米       
B.动物肝脏   
C.酵母    
D.小麦

单项选择题造成食品腐败变质最普遍的原因是（）

A.食品本身    
B.环境因素    
C.微生物污染    
D.工业三废