A1/A2型题 蛋白质生物价是评价（）

单项选择题体内铁的储存形式为（）

A.铁卟啉
B.锌卟啉
C.铁蛋白
D.肌红蛋白
E.血红素

单项选择题必需氨基酸是指（）

A.在体内可由糖转变生成
B.在体内能由其他氨基酸转变生成
C.在体内不能合成，必须从食物获得
D.在体内可由脂肪酸转变生成
E.在体内可由蛋白质转变生成

单项选择题谷类中的限制氨基酸是（）

A.异亮氨酸
B.色氨酸
C.苯丙氨酸
D.赖氨酸
E.苏氨酸

单项选择题蛋白质功效比值表示的是（）

A.表观消化率
B.真消化率
C.利用率
D.蛋白质含量
E.净利用率

单项选择题人体内90%的磷存在于（）

A.肝脏
B.肾脏
C.血液
D.骨骼和牙齿
E.毛发

单项选择题该男婴最可能是下列哪种维生素缺乏（）

A.维生素A
B.维生素B₁
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E

单项选择题以下哪项不是铁的作用（）

A.参与氧的转运
B.红细胞的形成与成熟
C.骨骼成长
D.胶原合成
E.抗体的产生

单项选择题1g乙醇可提供给人体的能量是（）

A.4kcal
B.5kcal
C.7kcal
D.9kcal
E.11kcal

单项选择题硫胺素缺乏对机体产生的主要损害在（）

A.皮肤
B.消化系统
C.内分泌系统
D.神经血管系统
E.泌尿生殖系统

单项选择题下列食品中胆固醇含量最高的是（）

A.鸡肉
B.蛋黄
C.黄鱼
D.对虾
E.牛乳