判断题液化气阀门未关好漏气时,绝对不能马上点火,应切断气源,待液化气散出后,再重新点火使用。
判断题设备在使用过程中必然会产生磨损。
判断题工具是指在烹调过程中所使用的手工用具,包括生产专用工具、生产产品的专用器皿。
判断题盐水煮是在水锅中加入盐、葱、姜等调味品煮的过程。
判断题在烹调过程中,要合理安排生产任务,防止出现大马拉大车的现象。
判断题正确合理地使用设备、工具,可以减少磨损,保持设备、工具良好的工作性能和精度,延长设备、工具的使用寿命。
判断题厨房设备维修保养要配备必要的测量、控制、检验、分析和保险用的仪器仪表,定期对设备进行检查,以保持设备良好的性能和精度,保证生产安全。
判断题设备是指烹调过程中需要设置的机器和装置,包括生产设备与非生产设备。
判断题煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。
判断题红煮是将原料放入水锅或汤锅中煮熟蘸着调料食用的一种方法。