A．维生素A——视黄醇B．维生素E——生育酚C．维生素B1——生物素D．维生素D——抗坏血酸维生素有多种命名方……

单项选择题由胃排空最慢的营养物质是（）

A．碳水化合物
B．蛋白质
C．碳水化合物和蛋白质的混合物
D．脂肪

单项选择题以下哪种食物是钙的最好来源（）

A．大白菜
B．谷类
C．牛奶
D．水果

单项选择题优质蛋白质主要来源于（）

A．谷类
B．肉蛋奶类
C．蔬菜
D．水果

单项选择题用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）

A．碳
B．氢
C．氮
D．氧

单项选择题蛋白质的基本组成单位是（）

A．脂肪酸
B．氨基酸
C．肽
D．葡萄糖醛酸

单项选择题一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为（）

A．19.8
B．22.9
C．23.6
D．24.7

单项选择题混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是（）

A．4-5%
B．5-6%
C．10%
D．30%

单项选择题碳水化合物占总能量的百分比为（）

A.12-14%
B.25-30%
C.55-65%
D.30-50%