A．谷类 B．肉蛋奶类 C．蔬菜 D．水果
单项选择题用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）
A．碳 B．氢 C．氮 D．氧
单项选择题蛋白质的基本组成单位是（）
A．脂肪酸 B．氨基酸 C．肽 D．葡萄糖醛酸
单项选择题一成年男性，身高175cm，体重70kg，其身体质量指数为（）
A．19.8 B．22.9 C．23.6 D．24.7
单项选择题混合食物的特殊动力作用占基础代谢的百分比是（）
A．4-5% B．5-6% C．10% D．30%
单项选择题碳水化合物占总能量的百分比为（）
A.12-14%B.25-30%C.55-65%D.30-50%
