A．沙门氏菌属是以大量活菌为主，副溶血性弧菌是以毒系为主B．副溶血性弧菌是以大量活菌为主，变形杆菌是以毒素为主……

单项选择题葡萄球菌肠毒耐热性最强的是（）

A.B型
B.C3 型
C.D型
D.B1型
E.A型

单项选择题河豚毒素含量最多的器官是（）

A．皮肤、腮
B．肝脏、肾脏
C．鱼卵、肠
D．腮、鳍
E．卵巢、肝脏

单项选择题感染食物后无感官性状改变的是（）

A．沙门氏菌属
B．葡萄球菌肠毒素
C．副溶血性孤菌
D．内毒梭菌
E．变形杆菌

单项选择题对食物中毒的流行病特点，以下说法不正确的是（）

A．细菌性食物中毒发病率高，死亡率低
B．化学性食物中毒发病率低，死亡率高
C．毒蕈引起的食物中毒死亡率高
D．我国肉毒梭茵毒素中毒大多数发生在新疆地区
E．霉变甘蔗和酵米面食物中毒多发生在北方

单项选择题以下不属于糖尿病饮食的是（）

A．按医嘱规定蛋白质、脂肪、碳水化合物的量调膳
B．增加食物纤维、果胶
C．碳水化合物占总热能 70％
D．碳水化合物占总热能 60 ％
E．严格限制单糖及双糖

单项选择题对于低蛋白饮食的说法，不正确的是（）

A．适用于急性肾炎、尿毒症、肝功能衰竭病人
B．选用优质蛋白质
C．每日蛋白质供给80g
D．每日蛋白质供给40g
E．用蔬菜及淀粉取代部分粮食

单项选择题肥胖度的公式是（）

A．身高（c）一105
B．实测体重一标准身高体重
C．（实测体重一标准身高体重）/ 标准身高体重 x 100％
D．体重（mg）/ 身高（cm）
E．实测体重（kg）／标准身高体重（cm）

单项选择题儿童、青少年尤应补充的维生素是（）

A．维生素B1
B．维生素A
C．尼克酸
D．维生素D
E．维生素PP

单项选择题对于老年人脂肪不宜摄入过多，以摄入的脂肪量占膳食总热能的多少为宜（）

A．30％
B．35％
C．38％
D．20 ％
E． 25％

单项选择题我国推荐的每口膳食中热能供给量（极轻体力劳动）成年男子，女子分别为（）

A．100MJ8.8MJ
B．9.5MJ8.5MJ
C．11.OMJ 10.OMJ
D．8.5MJ 7.8MJ
E．12.OMJ 10.OMJ