单项选择题利用组织赋予的权利和自身能力去指挥、激励和影响下属并管理员工，组建团队，完成组织目标，应当发挥管理职能中的( )职能。
单项选择题在餐饮服务过程中，服务员按照顾客要求和饭店的服务规范准确地履行服务承诺，这种能力体现了服务特性中的( )。
