A．粮食和鱼肉中亚硝酸盐不可超过 3.0 mg kgB．蔬菜亚中亚硝酸盐不可超过 4.0 mg kgC．酱腌菜……

单项选择题下面哪一项为食品微生物不可利用水（）

A．湿润水分
B．渗透水分
C．吸附水
D．毛细管水

单项选择题关于ISO9000、HACCP的叙述，下面那一项不正确（）

A．一个是国际公认的质量管理体系
B．一个是国际公认的食品安全管理体系
C．ISO9000与HACCP完全是两码事儿
D．ISO9000需要全体员工的共同参与

单项选择题关于是否需要引入HACCP体系，正确的说法是（）

A．无论企业性质，只要生产的食品具有潜在危险
B．无论企业性质，只要有需要经营外卖的食品
C．在超级市场，只要是缺乏食品检验设备
D．在社会公共机构，只要是在为年老体弱者提供食品

单项选择题说起进食安全食品所要实现的功能，以下哪一个提法是不正确的（）

A．增加营养
B．满足发育
C．治病延年
D．保健强身

单项选择题一般的食物中毒菌，能够引起人体发病的最小致病数量是（）

A．1000000
B．100000
C．10000
D．1000