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判断题

牛磺酸是人体必需的氨基酸

【参考答案】

错误
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热门试题

判断题小肠是蛋白质消化的主要部位

多项选择题合理营养的烹饪原则有（）

A．平衡膳食
B．复合调味
C．合理配菜
D．味浓色鲜

多项选择题油熟的方法有（ ）

A．煮
B．炸
C．焯
D．炒

多项选择题对食品冷冻的要求是（ ）

A．急速冷冻
B．缓慢冷冻
C．急速融解
D．缓慢融解

多项选择题影响霉菌产毒的条件包括（ ）

A．基质
B．水分
C．湿度
D．温度

多项选择题食品中菌落总数的食品卫生学意义为（ ）

A．作为食品受到粪便污染的标志
B．作为食品清洁状态的标志
C．预测食品耐储藏的期限
D．作为肠道致病菌污染食品的指示菌

多项选择题对于食用油脂，应（ ）

A．多选用动物油
B．多食无妨
C．不要长期储存
D．存放在低温处

多项选择题在酱类食品过程中，（ ）含量有提高

A．维生素B2
B．蛋白质
C．维生素B12
D．脂肪

多项选择题鸡蛋加热煮熟后，可以破坏（ ）等对人体不利的物质

A．胆固醇
B．抗生物素蛋白
C．卵黄高磷蛋白
D．抗胰蛋白酶

多项选择题提高豆类营养价值的方法有（ ）

A．加热煮熟
B．加工成豆制品
C．水泡
D．发芽