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单项选择题

A．鲤鱼B．牛奶C．牡蛎D．米饭E．烤羊肉某游船上发生了一次胃炎爆发，经调查，得到以下资料：食品种类吃食物者……

某游船上发生了一次胃炎爆发，经调查，得到以下资料：　　食品种类吃食物者未吃食物者　　发病未发病发病未发病　　配置 15U 850 100 900 　　米饭 650 350 100 900 　　牛奶 223 777 31 969 　　牡蛎 113 887 17 983 　　烤羊肉 45 955 52 948 其中最可能引起爆发的是哪种食物

A．鲤鱼
B．牛奶
C．牡蛎
D．米饭
E．烤羊肉

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热门试题

单项选择题防止N—亚硝基化合物，以下哪种做法不妥

A．防止食物霉变及其他微生物污染
B．制订标准，开展监测食品中亚硝基化合物的含量
C．在农业用肥与用水中，增加钥肥的使用
D．控制食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量
E．减少大蒜及大蒜素的摄入　

单项选择题花生仁被黄曲霉污染，最好的去毒方法是（）

A．碾轧加工法
B．紫外线照射法
C．挑选霉粒法
D．加水搓洗法
E．加碱去毒

单项选择题食物中亚硝基化合物含量最高的是（）

A．蔬菜水果
B．酸菜
C．罐头食品
D．鱼类食品
E．蛋奶类食品

单项选择题黄曲霉毒素中毒，主要病变器官是

A．骨骼
B．肾脏
C．卵巢
D．肝脏
E．神经系统

单项选择题确诊食物中毒的依据是

A．多数人集体突然发病
B．临床表现为急性胃肠炎
C．所吃的食物中检验出有毒有害物质
D．流行病学特点，并尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质
E．流行病学特点，或尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质

单项选择题毒草中毒时，应特别注意

A．一种毒蕈只含一种特定毒系，有靶器官，故抢救时需认真鉴别
B．中毒者潜伏期均较短，故应紧急采取措施
C．任何毒荤均难溶于水
D．发病率低，但病死率高，应集中抢救
E．白毒伞等致肝肾损害型的毒蕈中毒后，临床可出现假愈期，仍需继续保护肝肾

单项选择题变形杆菌和金黄色葡萄球菌食物中毒流行病和流行方面的类似之处是

A．中毒食品以奶和奶制品多见
B．都有过敏反应
C．潜伏期短者为l一2个小时
D．病因诊断，主要依靠血清凝集价上升
E．体温正常

单项选择题水体中汞及其化合物的主要来源是

A．钢铁工业废水
B．选矿废水
C．氯碱、塑料、电池、电子、工业废水
D．市政污水和生活污水
E．医院废水

单项选择题预防人群碘缺乏病的最方便且实用的措施是

A．在食盐中加人碘化钾或碘酸钾
B．在食用油中加入碘盐
C．消除其他致甲状腺肿的物质
D．净化或更换水源
E．服用含碘药物

单项选择题关于土壤的叙述，以下哪项是错误的

A．是人类生活环境的基本因素
B．土壤的构成和性状能影响微小气候
C．土壤污染是水源被污染的最主要原因
D．土壤中的化学成分可以直接影响人体正常的生理功能
E．以上都不对