单项选择题面粉中湿面筋含量在( )以上者称为高筋粉。
单项选择题目前使用膨松的方法分为( )。
单项选择题用“尝”的验碱法，兑碱后，取一小块放嘴中嚼下，发涩是( )。
单项选择题明酥的形状呈直线形的称为( )。
单项选择题饮食成本核算方法有两种，即( )。
