A.0.5B.1C.2
单项选择题生鲜肉要在()的温度下保藏,并要用保鲜膜包裹;若购买量较大,需要长期放置,最好是冷冻,确保安全。
A.0℃B.4℃C.8℃D.10℃
单项选择题可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由( )考虑,并证实如何进行管理。
单项选择题HACCP的预备阶段包括( )个步骤。
单项选择题热藏的集体用餐配送食品,烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上,其保质期为烧熟后( )小时。
单项选择题HACCP体系体现了( )的管理理念。