判断题仿膳的仿清宫廷名菜,约有二三百种,特别讲究色、香、味、形和菜肴的名称。( )P97
判断题谭家菜出自谭宗浚家中,自20世纪50年代起对外营业,取名谭家菜。( )P98
填空题天源酱园又有______之称。P109
填空题制作景泰蓝的工序包括打胎、掐丝、______、烧蓝、磨光、______。P103
填空题同仁堂的“十大王牌”再加上牛黄清心丸、十香反魂丹和虎骨酒,合称“______”。
填空题鹤年堂位于______,创建于明______末年,是有400多年的历史老字号中药店。P114
填空题内联陞早期的服务对象是______,专门制作各种______和______。P110
填空题北京的风筝以______为主,艺术造型上讲究______的整合效果。P106
填空题荣宝斋其前身是______,光绪二十年,根据______的宗旨,改名为“荣宝斋”。P114
填空题同仁堂是中国最著名的四大药店之一,另有杭州______、广州______、汉中______。P113