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单项选择题

A．倒求成本法B．先总后分法C．先分后总法D．以存计耗法批量制作的单一点心成本的计算方法为( )。……

批量制作的单一点心成本的计算方法为( )。

A．倒求成本法
B．先总后分法
C．先分后总法
D．以存计耗法

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热门试题

单项选择题饮食产品成本的三要素是( )。

A．主料、配料、味精
B．主料、调味品、酱油
C．主料、配料、酱油
D．主料、配料、调味品

单项选择题调制温水面主坯，应使用( )的水温。

A．70℃
B．80℃
C．50～60℃
D．40℃

单项选择题调制冷水面团要注意( )等关键问题。

A．使劲揉搓，静置饧面
B．水温适当，使劲揉搓，掌握掺水比例，静置饧面
C．掌握掺水比例，水温适当
D．水温适当，使劲搓揉

单项选择题酵母菌在( )最为活跃。

A．0℃
B．15℃以下
C．60℃
D．30℃左右

单项选择题蒙古族以( )为主食。

A．羊肉、牛肉、奶制品
B．面粉、大米、小米
C．牛肉、马肉、骆驼肉
D．马奶、牛肉、面粉