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单项选择题

A．水白菜 B．菜花 C．洋白菜D．西红柿（）中含有植物杀菌素和芥子发挥油，可起到抑菌作用。……

（）中含有植物杀菌素和芥子发挥油，可起到抑菌作用。

A．水白菜
B．菜花
C．洋白菜
D．西红柿
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热门试题

单项选择题谷类原料中含量最多的营养成分是（）。

A．蛋白质
B． 水
C．糖类
D．维生素

单项选择题1克蛋白质在人体内生理氧化可提供热量约 千焦。

A．16.72
B．18.72
C．26.62
D．37.62

单项选择题食物特殊动力作用最强的热源是（）。

A．矿物质
B． 维生素
C．蛋白质
D．脂肪

单项选择题肌体内缺少维生素B12，会引起（）。

A．脚气病
B．糙皮病
C．恶性贫血
D．佝偻病

单项选择题患夜盲证是由于人体内缺少（）。

A．维生素A
B．维生素B
C．维生素C
D．维生素D

单项选择题《中华人民共和国食品卫生法》于（）年10月30日通过并实施。

A．1971
B．1978
C．1986
D． 1995

单项选择题用过氧乙酸消毒法消毒，消毒液浓度应为（）。

A． 2%－10%
B．2‰ -10‰
C．0.5%－1%
D．0.5‰-1‰

单项选择题畜肉的最佳使用期为（）阶段。

A．尸僵
B．成熟
C．自溶
D．腐败

单项选择题（）与生霉是酱油污染的主要问题。

A．工业“三废”污染
B．化学性污染
C．微生物污染
D．昆虫污染

单项选择题评价食品卫生质量时，表明粪便污染程度的指标是（）。

A．细菌总数
B．大肠菌群
C．变形菌属
D．黄曲酶毒素