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多项选择题

A．记录交易 B．确认质量C．来源采购食品原料时的索证，其作用是（）。……

采购食品原料时的索证，其作用是（）。

A．记录交易
B．确认质量
C．来源

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热门试题

多项选择题影响食品安全性的重金属污染包括（）。

A．钠
B．铅
C．钾
D．汞

多项选择题食品原料的主要污染来源包括（）。

A．天然毒素
B．农药残留
C．兽药残留
D．重金属残留

多项选择题防止黄花菜中毒的方法有（）。

A．用阳光晒2-3小时再进行烹调
B．烹调时加入少量食醋
C．开水焯一下再在冷水中浸泡2小时
D．高温煮熟后晾干成为干制品，以后水发烹调

单项选择题热藏法存放的膳食，可以（）。

A．杀死膳食中的微生物
B．抑制膳食中的微生物

单项选择题食品安全管理体系的第一方审核的目的是（）。

A．改进自身的食品安全管理体系，提高自身安全控制水平
B．决定是否批准签订购货合同
C．决定是否批准对某一组织的认证注册
D．监控食品安全风险