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不定项选择

A．使用抗生素B．巴氏消毒法C．超高温消毒法D．微波加热杀菌和高温灭菌法常用的加热杀菌技术有（ ）……

常用的加热杀菌技术有（ ）

A．使用抗生素
B．巴氏消毒法
C．超高温消毒法
D．微波加热杀菌和高温灭菌法
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热门试题

不定项选择食品的细菌污染中哪种说法正确（ ）

A．假单胞菌属多见于冷冻食品
B．微球菌属在蛋品中常见
C．芽孢杆菌属在罐头食品中常见
D．乳杆菌属在乳品中多见

不定项选择蛋白被分解时下面那种说法正确（ ）

A．含10个以上氨基酸的肽称多肽
B．含3个氨基酸称3肽
C．2个氨基酸称2肽
D．蛋白被分解成必需氨基酸

不定项选择微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是（ ）

A．粮谷类
B．动物肝脏类
C．蔬菜水果类
D．海产品类

不定项选择以下对脂肪酸的描述哪些正确（ ）

A．脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上)
B．脂肪酸按其碳链长短可分为中链脂肪酸（6—14碳）
C．脂肪酸按其碳链长短可分为短链脂肪酸(5碳以下)
D．按其饱和度可分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸

不定项选择影响钙吸收的不利因素有（ ）

A．草酸
B．植酸
C．磷酸盐
D．醋酸