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单项选择题

A．建立关键控制点（CCP）监控要求 B．建立纠正措施C．寻找监控的对象D．选择监控方法关键控制点监控就是要（……

关键控制点监控就是要（）。

A．建立关键控制点（CCP）监控要求
B．建立纠正措施
C．寻找监控的对象
D．选择监控方法

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单项选择题餐饮服务企业应当建立（）的采购记录制度。

A．食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品
B．食品、食品原料和食品相关产品

单项选择题《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，每份餐饮食品的留样不少于（）克。

A．0
B．100
C．150