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单项选择题

食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？……

食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全？

A．SSOP
B．ISO9000
C．ISO14000
D．GMP、SSOP、HACCP
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热门试题

单项选择题什么不是某CCP的关键限值？

A．区分可接受与不可接受的标准
B．食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
C．超出某限度值导致食品质量不一致
D．罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件

单项选择题根据以下选项判断三明治加工过程中的危害

A．耗败的黄油
B．生菜中的杀虫剂
C．没有标志的蔬菜
D．不新鲜的面包

单项选择题下列哪项在产品配方中不涉及食品安全危害？

A．水分活度
B．苯甲酸钠
C．柠檬酸含量
D．蛋白质含量

单项选择题HACCP术语中什么是危害分析？

A．分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B．对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C．对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D．对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

单项选择题关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？

A．HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队
B．HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训
C．HACCP小组成员必须是本企业的员工
D．HACCP体系建立以后，该小组的工作可以包括体系的评审或改进等