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单项选择题

HACCP术语中什么是危害分析？

A．分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B．对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C．对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D．对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
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热门试题

单项选择题关于HACCP小组的构成，下列哪一项是不正确的？

A．HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队
B．HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训
C．HACCP小组成员必须是本企业的员工
D．HACCP体系建立以后，该小组的工作可以包括体系的评审或改进等

单项选择题下列哪一项描述是正确的？

A．HACCP是ISO9000的基础
B． ISO9000是HACCP的基础
C．GMP、SSOP是HACCP的基础
D．HACCP是GMP、SSOP的基础