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单项选择题

A．蒙古族B．傣族C．回族D．壮族（ ）族人称奶食为“白食”，肉食为“红食”。……

（ ）族人称奶食为“白食”，肉食为“红食”。

A．蒙古族
B．傣族
C．回族
D．壮族
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单项选择题擅长制作蜜制品的少数民族是（）。

A、满族
B、蒙古族
C、回族
D、藏族

单项选择题（ ）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌

A．朝鲜族
B．满族
C．土家族
D．维吾尔族

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A．临安
B．广州
C．开封
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A．谭家菜
B．孔府菜
C．随园菜
D．红楼菜

单项选择题“驴打滚”是（ ）的著名风味小吃。

A．天津
B．北京
C．山东
D．陕西

单项选择题下列不属于湘菜的是 （ ）

A．红烧全狗
B．红煨鱼翅
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单项选择题我国历史上一篇烹饪理论文章是 （ ）

A．《吕氏春秋 本味篇》
B．《食珍录》
C．《随园食单》
D．《千金要方》

单项选择题张择端的《清明上河图》反映了（ ）代都市饮食市场的形成与发展空前繁荣的景象。 （ ）

A．清
B．明
C．宋
D．元

单项选择题下列不属于淮扬菜的是 （ ）

A．叫花鸡
B．虾仁锅巴
C．炸蛎黄
D．三套鸭

单项选择题我国最早的食疗专论是 （ ）

A．《随园食单》
B．《食疗本草》
C．《千金要方》
D．《备急千金要方》