判断题磷脂和糖脂都属于两亲化合物。
判断题胆固醇为环状一元醇，不能皂化。
判断题脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂肪酸少。
判断题植物油的必需脂肪酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。
判断题天然存在的磷脂构型是L构型。
判断题磷脂是中性脂。
判断题血浆载脂蛋白LDL分子中含载脂蛋白A。
判断题胆汁酸是固醇的衍生物，是一种重要的乳化剂。
判断题膜蛋白不溶于水，它们基本上不含α螺旋。
填空题脂质过氧化定义为多不饱和脂肪酸或多不饱和脂质的氧化变质。它是典型的______参与的自由基链式反应。
