单项选择题食品烟熏的目的主要有()①形成烟熏风味 ② 防止腐败变质 ③ 预防氧化 ④ 发色
单项选择题食品辐照依据所采用的剂量和辐照目的可分为三种类型,以下选项中符合低剂量辐照应用目的一项是()
单项选择题食品储藏学长期发展中,出现在19世纪后半期的三大技术为()
单项选择题以下温度条件中,淀粉的老化现象相对最易出现的一个条件是()
单项选择题以下关于食品冻藏规律的描述中,哪一项是错误的