A．检测 B．明确 C．辨别和确定 D．评价询问检验就是通过询问寻找蛛丝马迹，以帮助（）原料的真伪。……

单项选择题缺乏维生素A造成（）。

A．骨质软化症
B．干眼病
C．癞皮病
D．青光眼

单项选择题植物来源胡萝卜素的吸收需（）。

A．胃酸
B．胰泌素
C．胆盐
D．肠液的协助

单项选择题维生素E的需要量以何者为活性单位？（）

A．视网醇
B．α-生育醇
C．胆钙化固醇
D．烟草酸

单项选择题《消费者权益保护法》规定，经营者应当向消费者提供有关商品或服务的真实信息，不得（）。

A．作引人误解的虚假宣传
B．以次充好，欺诈经营
C．挂羊头，卖狗肉
D．假冒伪劣，盗用品牌

单项选择题勤劳节俭的现代意义在于（）。

A．勤劳节俭是促进经济和社会发展的重要手段
B．勤劳是现代市场经济需要的，而节俭则不宜提倡
C．节俭阻碍消费，因而会阻碍市场经济的发展
D．勤劳节俭只有利于节省资源，但与提高生产效率无关

单项选择题下列有关维生素的叙述何者有误？（）

A．有脂溶性与水溶性
B．是一种无机物所以不能供给能量
C．脂溶性较难排泄所以蓄积造成毒性
D．有一部分身体可以自制

单项选择题暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素受破坏？（）

单项选择题分析意见及提出改进方案的步骤不包括（）。

A．分析意见
B．提出纠正措施
C．追究责任人
D．管理落实

单项选择题豆类食品中所含矿物质的特点是（）。

A．高钾、低镁、低钠
B．低钾、高镁、低钠
C．高钾、高镁、低钠
D．高钾、低镁、高钠

单项选择题医院营养科营养厨房物资保管分类应是（）。

A．谷类、豆类；荤食品类
B．谷类、豆类；荤食品；杂品、调味品、油脂类
C．谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类
D．谷类、豆类、荤食品类；杂品，调味品、油脂类：干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品