柠檬半片的厚度一般为（）……

单项选择题为了确保质量，酒吧使用的果汁类辅料通常选择（）

A.鲜榨果汁
B.浓缩果汁
C.桶装或罐装果汁
D.稀释果汁

单项选择题（）属于调酒辅料。

A.可乐、橙汁、柠檬
B.利口酒、鸡蛋、橄榄
C.柠檬汁、盐、胡椒粉
D.白兰地、柠檬汁、雪碧

单项选择题下列描述的备用葡萄酒杯的状况中，（）不符合要求。

A.清洁光亮
B.无油渍
C.略带清洗剂的味道
D.无指纹印

单项选择题下列物品中，（）不属于酒吧常用设备。

A.生啤机
B.制冰机
C.炉灶
D.搅拌机

单项选择题常用调酒用具应摆放在（）。

A.抽屉里
B.吧台上
C.操作台上
D.酒架上

单项选择题调酒时，用来夹取冰块的用具是（）。

A.冰铲
B.冰夹
C.冰叉
D.冰勺

单项选择题用于开启葡萄酒瓶塞、汽水瓶和罐头的用具是（）。

A.开瓶器
B.开罐器
C.对型启塞器
D.酒吧开刀

单项选择题下列酒杯中，（）属于高脚杯。

A.古典杯
B.白兰地杯
C.葡萄酒杯
D.海波杯

单项选择题下列工作中，（）不属于开吧准备工作。

A.酒吧的清洁卫生
B.补充冷藏柜
C.盘点酒水

单项选择题冷藏设备应（）

A.定期保养
B.出现故障后尽快保养
C.尽量少保养

单项选择题酒水冷藏管理的目的之一是（）

A.节省库房空间
B.充分利用冷藏柜
C.使酒水饮料冷却
D.防止酒水饮料串味

判断题调酒师应每天检查冷藏柜的卫生，及时清除冷藏柜底部的积水。

判断题红葡萄酒、白兰地、开胃酒都属于酒吧常见的非冰镇饮料。

判断题鲜牛奶、果蔬类饮料、碳酸类饮料都属于酒吧冰镇饮料。

判断题S W是苏打水的缩写。